- fattouche (Syrië)
- ghaliyeh mahi (Perzische Golf)
- maygoo polo (Arabische Golf-landen)
- kufte (Perzië, overgenomen door het Arabische Rijk v.a. 7e eeuw)
- muntthee met salie
- radijssalade (Tunesië)
- samak masguf (zuid-Irak)
- simach mazguf (zuid-Irak)
- tharid (tradioneel Arabisch) idem als 'telid' (zuidwest-Iran)?
- tikka (Perzische Golf)
- turshi (Perzië, overgenomen door het Arabische Rijk v.a. 7e eeuw)
- vlees marineren in yoghurt (Perzië gemengd met Byzantijnse en Indiase tradities, 7e eeuw)
- witte tabouleh (Libanon)
Lees ook:
